выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Жареная курица с пряной заправкой

Ингредиенты:

Для заправки:

  • 2 ст. л. чеснока, измельчить,
  • 2 ст. л. свежего имбиря, почистить и измельчить,
  • 1 свежий перец чили, удалить семена и измельчить,
  • 60 мл рисового винного уксуса,
  • 60 мл светлого соевого соуса,
  • 2 ст. л. масла из виноградных косточек или другого нейтрального масла,
  • 1/4 ч. л. кунжутного масла,
  • 1 1/2 ст. л. сахара,
  • свежепомолотый черный перец.


Для курицы:

  • 950 мл теплой воды,
  • 115 г сахара,
  • 135 г крупнозернистой соли,
  • курица (1 кг 350 г-1 кг 600 г), разделить на 4 части (2 окорочка, 2 части грудинки с крыльями),
  • 960 мл масла из виноградных косточек или другого нейтрального масла для жарки,
  • заправка.

Способ приготовления:

Заправка:
Соединить все ингредиенты в контейнере, который плотно закрывается. Тщательно перемешать. Заправку можно хранить в холодильнике 4-5 дней.

Курица:
Соединить сахар, соль и воду в большом контейнере с крышкой. Перемешать, чтоб сахар и соль растворились. Положить туда курицу. Поставить в холодильник минимум на час (максимум это 6 часов).

Вытащить курицу из маринада. Варить на пару, на среднем огне около 40 мин. (со слегка приоткрытой крышкой). Переложить на решетку и дать остыть. Поставить в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.

Вытащить курицу из холодильника минимум за 30 мин. до приготовления. В глубокой сковороде разогреть достаточно масла для жарки (190°C), чтоб погрузить в него мясо. Жарить курицу порциями до золотисто-коричневого оттенка и хрустящей корочки (6-8 мин.). Во время приготовления перевернуть один раз. Переложить на тарелку, покрытую бумажными полотенцами.

Порезать порционными кусочками (отделить крылья от грудинки, разрезать грудинку пополам, разрезать окорока). Переложить кусочки курицы в большую миску и перемешать с заправкой. Подавать к столу в горячем виде.   

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.