выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Гратен с цукини, рисом и сыром

Ингредиенты:
  • 1 кг цукини,
  • 100 г риса-сырца,
  • 150 г лука, измельчить,
  • 3-4 ст. л. оливкового масла,
  • 2 большие зубчики чеснока, помять или измельчить,
  • 2 ст. л. муки,
  • 600 мл горячей жидкости (сок цукини плюс молоко, разогреть в сотейнике),
  • 70 г пармезана, потереть на мелкой терке,
  • соль,
  • перец,
  • 2 ст. л. оливкового масла,
  • сливочное масло.

Способ приготовления:

Срезать края цукини и промыть в холодной воде. Если они большие разрезать их пополам или на четвертинки. Удалить сердцевину с большими семенами. Натереть на крупной терке и поместить в дуршлаг, который нужно установить над миской.

На каждые 500 г цукини добавить 1 ч. л. соли. Тщательно перемешать и оставить на 3-4 мин., или дольше при необходимости. Перед приготовлением отжать горсть цукини и попробовать. Если слишком много соли, промыть в большой миске с холодной водой. Попробовать. Сок, который отдадут цукини, не выливать. Отжать жидкость из цукини обратно в миску. Просушить на бумажных полотенцах.

Во время приготовления цукини нужно довести до кипения воду в кастрюле. Посолить и добавить рис. Довести до кипения и варить ровно 5 мин.

В большой сковороде диаметром 27,5 см поджарить лук в оливковом масле 8-10 мин., пока он станет мягким и прозрачным. Слегка увеличить огонь и помешивать еще несколько минут, чтоб лук слегка подрумянился. Добавить цукини и чеснок. Готовить, помешивая, 5-6 мин., чтоб цукини стали мягкими. Посыпать мукой. Готовить на среднем огне, помешивая, еще 2 мин. Снять с огня.

Постепенно долить горячую жидкость (сок цукини с молоком). Тщательно перемешать. Довести до кипения на средне-высоком огне, помешивая. Снять с огня. Добавить рис и пармезан (оставить 2 ст. л. сыра для украшения). Попробовать и приправить по вкусу.

Смазать форму для выпечки сливочным маслом и переложить в нее приготовленную основу для гратена с цукини. Посыпать 2 ст. л. пармезана и сбрызнуть оливковым маслом. Довести массу до кипения на плите (пропустить этот шаг, если форма для выпечки не огнестойкая).

Разогреть духовку до 220°C с решеткой в верхней части. Выпекать, пока Гратен закипит, а поверхность подрумянится. Рис должен абсорбировать всю жидкость.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.