cookinzone Распечатать


Курица с сычуаньским перцем и томатным джемом с перцем чили

Курица с сычуаньским перцем и томатным джемом с перцем чили
Ингредиенты:

Выход: 25 шт., каждая по 63 ккал.
Время приготовления: 50 мин.

Для курицы:

  • 3 куриные грудинки, без кожи и костей,
  • 1 ч. л. сычуаньского перца,
  • 1/2 ч. л. морской соли,
  • 2 ст. л. кунжутного масла, плюс еще немного для жарки.


Для джема с перцем чили:

  • 250 г спелых помидоров, крупно порезать,
  • 2 красных перца чили (примерно по 5 см), удалить семена и крупно порезать,
  • 2 зубчика чеснока, почистить,
  • 30 г изюма,
  • кусочек имбиря (2 см), почистить и крупно порезать,
  • 150 г светло-коричневого сахара,
  • 1 ст. л. рыбного соуса,
  • 50 мл красного винного уксуса.
Способ приготовления:

Джем с перцем чили:
С помощью кухонного комбайна перемолоть помидоры, перец чили, чеснок, изюм и имбирь до консистенции пюре. Перелить в сковороду. Добавить сахар, рыбный соус и винный уксус. Довести до кипения и варить на медленном огне, пока джем загустеет. Дать остыть.

Курица:
Порезать курицу кусочками по 3-4 см. Перемолоть перец и соль. Приправить курицу солью, перцем и кунжутным маслом. Перемешать.

Разогреть сковороду с антипригарным покрытием с небольшим количеством кунжутного масла. Поджарить курицу со всех сторон до готовности. Подавать к столу на шпажках вместе с приготовленным джемом. 




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекта Sergius