cookinzone Распечатать


Классический сальморехо

Классический сальморехо
Ингредиенты:

Выход: 8 порций.

  • 3 ст. л. крупнозернистой соли, плюс больше по вкусу,
  • 8 сливовых помидоров, вырезать сердцевину, разрезать пополам и удалить семена,
  • 1 зубчик чеснока, подавить,
  • 1 багет (примерно 300 г), порезать большими кусками,
  • 1/2 маленькой головки лука,
  • 240 мл оливкового масла первого отжима,
  • 2 ст. л. хересного уксуса,
  • свежепомолотый черный перец, по вкусу,
  • 3 яйца, сварить вкрутую, измельчить,
  • 225 г ветчины или прошутто, измельчить.
Способ приготовления:

В глубокую емкость поместить соль, помидоры, чеснок, багет и лук. Залить кипятком и оставить на час. Процедить овощи, но жидкость не выливать (оставить 240 мл и перелить в блендер). Отжать из хлеба лишнюю жидкость и также поместить его в блендер вместе с помидорами и луком. Долить оливковое масло и хересный уксус. Перемолоть до однородной консистенции. Приправить солью и перцем. Охладить. Перелить в сервировочные емкости. Посыпать яйцами и ветчиной. Сбрызнуть оливковым маслом.  




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекта Sergius