вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Паста з брокколі, фісташками і лимоном

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

  • 150 г фісташок,
  • грубозерниста сіль,
  • 225 г пасти середнього розміру,
  • 1 велика головка брокколі, обрізати суцвіття,
  • 2 зубчики часнику,
  • сік і цедра від 1 лимона Мейєра (або цедра від 1 лимона, 3 ст. л. лимонного соку і 1 ст. л. апельсинового соку),
  • 1 ч. л. червоного перцю чілі пластівцями,
  • велика жменя листя петрушки,
  • 1/2 жмені листя м'яти,
  • 120 мл оливкової олії першого віджиму,
  • 50 г пекоріно романо або пекоріно пепато, потерти,
  • 2 ст. л. цибулі-різанця, подрібнити.

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 175°C. Пересипати фісташки на деко і поставити в духовку на 5-6 хв., поки підрум'яняться. Дати охолонути і перемолоти в кухонному комбайні до консистенції грубого помелу. Пересипати в миску.

Довести до кипіння воду у великій каструлі. Посолити і зварити пасту аль-денте 6-8 хв. Коли паста буде майже готовою додати брокколі і варити приблизно 2 хв., до готовності. Процідити пасту і брокколі. Залишити 240 мл води, в якій вони варилися.

У кухонному комбайні перемолоти часник, лимонну цедру і перець чілі. Додати петрушку і м'яту. Ще раз перемолоти. Не вимикаючи блендер, поступово долити оливкову олію. Приправити сіллю і перцем за смаком. Перелити в сотейник, додати фісташки і перемішати. Долити воду, в якій варилися паста та брокколі. Довести до кипіння і варити 2 хв. на невеликому вогні.

У великій мисці змішати пасту, брокколі і песто. Додати лимонний сік і залишити на 5 хв. Перекласти в сервірувальні тарілки. Посипати сиром і цибулею-різанцем.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2019 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.