cookinzone Роздрукувати


Смажена капуста з фенхелем

Смажена капуста з фенхелем
Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

  • 700 г білокачанної капусти,
  • 50 мл рослинної олії,
  • 1/4 ч. л. насіння зіри,
  • 1/2 ч. л. насіння фенхелю,
  • 1 ч. л. насіння кунжуту,
  • 1 головка цибулі (приблизно 200 г), почистити і порізати вздовж тоненькими півкільцями,
  • 1 ч. л. солі,
  • 1/8-1/4 ч. л. каєнського перцю,
  • 1 ст. л. лимонного соку,
  • 1/2 ч. л. гарам масали.
Спосіб приготування:

Зняти верхні листки капусти. Розрізати головку капусти на четвертинки, вирізати серцевину і дрібно нашаткувати. Для цього використовувати ніж або кухонний комбайн.

Розігріти рослинну олію в широкій чавунній сковороді (або з антипригарним покриттям) на середньо-високому вогні. Додати зіру, фенхель і кунжут. Як тільки насіння кунжуту почнуть "стріляти" додати цибулю. Готувати 3-4 хв., помішуючи, щоб цибуля трохи підрум'янилася.

Додати в сковороду капусту. Перемішати і готувати приблизно 6 хв. Посолити і приправити каєнським перцем. Зробити середньо-низький вогонь і готувати 7-8 хв., помішуючи. Цибуля повинна стати м'якою і карамелізуватись. Можливо, доведеться готувати порціями. Додати лимонний сік і гарам масалу. Перемішати. Спробувати і приправити за смаком.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекту Sergius