Спосіб приготування:
Цвітну капусту вимити, розрізати на 4 частини і на 10 хв. покласти в підсолену воду, 1/2 л води посолити, закип'ятити, покласти капусту, закрити кришкою і протягом 25 хв. тушкувати на слабкому вогні.
Потерти сир, порошковий соус збити з молоком, жовтком та молотим червоним перцем.
Розігріти 1/8 л бульйону з-під цвітної капусти, влити в нього соус та довести до кипіння. Додати половину маси тертого сиру. З цвітної капусти злити всю воду, покласти її в вогнетривку плоску форму і полити сирним соусом.
Потім посипати сиром і панірувальннми сухарями, зверху покласти шматочки маргарину і запікати протягом 15 хв. в духовці при температурі 200°С.
