Квасоля і морква, приготовані на пару, і соус "Шармула"
Інгредієнти:
Вихід: 4-6 порцій.
Для овочів:
- 450 г зеленої стручкової квасолі, обрізати краї,
- 220 г моркви, порізати довгою соломкою товщиною і розміром з квасолю.
Для соусу:
- 1 великий зубчик часнику, подрібнити,
- велика жменя листя свіжої кінзи, помити, просушити і грубо порізати,
- маленька жменю листя свіжої петрушки, помити, просушити і грубо порізати,
- 3 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
- 2 ст. л. лимонного соку,
- 1/4-1/2 ч. л. гострої або копченої паприки,
- 1/4-1/2 ч. л. меленої зіри,
- сіль,
- свіжозмелений чорний перець.
Спосіб приготування:
Соус:
З'єднати зелень і часник. Перемолоти за допомогою кухонного комбайна. Додати оливкову олію, лимонний сік, паприку, мелену зіру. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Овочі:
Довести до кипіння 6-9 см води в пароварці або каструлі зі спеціальною вставкою. Додати моркву і готувати 3 хв. Потім додати квасолю і готувати ще 4-5 хв., або поки овочі стануть м'якими, але все ще хрусткими.
Готові овочі процідити кілька хвилин. Перекласти їх у миску. Додати половину соусу і перемішати. Перекласти овочі на сервірувальну тарілку і полити соусом. Приправити сіллю і перцем за смаком. Подавати в гарячому або теплому вигляді.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар