Малиново-горіхове печиво
Вихід: 24 шт.
- 300 г борошна,
- 150 г цукру,
- 1/2 ч. л. солі,
- 220 г вершкового масла, порізати шматочками по 1-1 1/2 см (кімнатної температури),
- 50 г світло-коричневого цукру,
- 50 г вівсяних пластівців,
- 75 г горіхів пекан, подрібнити,
- 250 мл малинового варення,
- 180 г малини, грубо порізати,
- цедра від 1 лимона.
Розігріти духовку до 190°C з решіткою посередині. Покрити форму для випічки розмірі 22,5 х 32,5 см двома шарами фольги так, щоб близько 2,5 см фольги виступало за краї. Збризнути антипригарним спреєм.
За допомогою кухонного комбайна перемолоти борошно, цукор і сіль (5 секунд). Зверху посипати шматочками вершкового масла і ще раз перемолоти, поки маса буде нагадувати мокрий пісок (приблизно 20 разів по 1 сек.).
Відміряти приблизно 155 г борошняної маси і перекласти в миску. Масу, що залишилася, рівномірно розподілити на дні дека і придавити. Випікати 14-18 хв., поки краї підрум'яняться.
Тим часом, в миску з борошняною масою додати коричневий цукор, вівсяні пластівці і горіхи пекан. Перемішати, щоб утворилися грудочки розміром з лісовий горіх.
У невеликій мисці акуратно перемішати варення, свіжі ягоди і лимонну цедру. Рівномірно розподілити ягідну масу на гарячий корж. Посипати приготованим горіховим топпінгом (не придавлювати). Поставити назад в духовку і випікати 22-25 хв., поки топпінг добре підрум'яниться, а начинка закипить. Дати охолонути на решітці до кімнатної температури (1-2 год.). Витягнути з форми для випічки разом з фольгою. Порізати на порційні квадратні шматочки по 5 см.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар