Лимонне різотто з м'ятою
Інгредієнти:
Вихід: 6 порцій.
- 1 л 440 мл курячого бульйону,
- 30 г вершкового масла,
- 1 ст. л. оливкової олії,
- 1 маленька головка жовтої цибулі або 2 головки молодої зеленої цибулі, біла та світло-зелена частина, подрібнити,
- 420 г рису Арборіо,
- 120 мл сухого білого вина,
- 50 г пармезану, потерти,
- 2 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку,
- 2 ст. л. лимонної цедри,
- 2 ст. л. свіжого листя м'яти, подрібнити.
Спосіб приготування:
Довести бульйон до кипіння. Зменшити вогонь до мінімального.
Розігріти оливкову олію і 15 г вершкового масла в глибокій сковороді або каструльці на середньому вогні. Підсмажити цибулю 2 хв., щоб вона стала м'якою. Додати рис і перемішати. Долити вино. Готувати, помішуючи, поки вино випарується. Додавати бульйон по 240 мл. Готувати, помішуючи, поки він абсорбується. Потім додати чергову порцію. Рис повинен бути ніжним, але не розвареним. Зняти різотто з вогню. Додати 15 г вершкового масла, пармезан, лимонний сік і цедру. Перемішати. Посипати м'ятою і подавати відразу після приготування. Можна прикрасити лимонною цедрою і пармезаном.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар