cookinzone Роздрукувати


Ванільний екстракт спиртовий

Інтро:

Професійний рецепт

Інгредієнти:

Вихід: 8 стручків
  • Складники:
  • ваніль – 6 стручків (врегульовано законодавством США), рекомендовано – мін. 8 стручків (для одинарної концентрації), 16 стручків (для подвійної концентрації – найбільш поширеної серед професійних шеф-кухарів), і т.д. до 10-кратної концентрації і вище – на вказану фіксовану дозу горілки чи бурбону;
  • горілка чиста 37-40 об’ємних обертів (переконайтесь, що вона містить якомога менше інших інгредієнтів, крім спирту та води) або бурбон (американський віскі) – 250 мл.
Спосіб приготування:

Приготування:
1) розріжте стручки ножем вздовж, випотрошіть і зіскобліть насіння (ікру), а самі стручки поріжте на менші частини.
2) покладіть ікру і порізані стручки у пляшку з темного скла, залийте алкоголем і закупорте щільним корком та поставте у темному місці.
3) струшуйте, струшуйте і струшуйте, панове:
1-й тиждень – щодня; 2,3,4-й тиждень – кілька разів на тиждень; 5-й тиждень – можете взяти з пляшки трохи ікри для своїх солодких рецептів.
4) лише через 6 місяців екстракція відбулася
і продукт потрібно відфільтрувати.
5) вживайте помірно десятки років!

Використовуйте, бризкаючи з піпетки у кондтерські креми і тісто замість традиційних хімічних есенцій.

Вживайте як еліксир молодості чи афродизіак не більш як наперсток за раз, достатньо раз на тиждень.



Copyright © 2006-2020 Cooking Zone
Автор проекту Sergius