Інтро:
Весьма полезный продукт, так как в нем практически нет сахара, на весь противень всего 1 столовая ложка!
Інгредієнти: Вихід:
- 30 г дрожжей,
- 1 стакан теплой воды,
- 50 г сливочного маста,
- 1 ст. л. сахара,
- 2 взбитых белка,
- 1/2 ч. л. соли,
- 2,5 стакана муки,
- 1/2 стакана пшеничных отрубей,
- 4 сладких яблока,
- 1 стакана чернослива,
- лимонная цедра,
- ваниль.
Спосіб приготування:
В стакане теплой воды растворить прессованные дрожжи. Добавить растопленное сливочное масло, сахар, взбитые белки, соль. Взбить все венчиком и добавить 2 стакана муки и полстакана пшеничных отрубей, предварительно прожарив их на сухой сковороде до появления приятного орехового запаха.
Размешать тесто и выложить на доску, посыпанную половиной стакана муки. Домесить тесто на доске, оно должно получиться мягким, но не липким. Вернуть в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема.
Приготовить начинку - натереть на крупной терке 4 сладких яблока, добавить стакан распаренного и порезанного чернослива. Выложить на сковороду и потушить под крышкой до однородной густой массы. Добавить немного лимонной цедры и пакетик ванильного сахара.
Подошедшее тесто еще раз вымесить и снова вернуть в теплое место для второго подъема.
Теперь отделить бОльшую часть и раскатать в лепешку толщиной не больше сантиметра. Выложить на смазанный противень, разложить начинку.
Оставшееся тесто раскатать в полоски и покрыть пирог "решеткой".
Дать пирогу расстояться в течении 20-25 минут, смазать при помощи кисточки яичным желтком.
Духовку разогреть до 220°С градусов.
Печь пирог минут 20-25 до готовности.
| 