Борщ по-московски
Інтро:
Дискуссии по поводу того как правильно варить борщ, наверное, могут продолжаться бесконечно долго. И, вобщем-то, каждый, кто отстаивает свой вариант, будет прав.
Інгредієнти:
Дискуссии по поводу того как правильно варить борщ, наверное, могут продолжаться бесконечно долго. И, вобщем-то, каждый, кто отстаивает свой вариант, будет прав.
Інгредієнти:
- 300-500 г свинины на косточке,
- 1/4 кочана капусты,
- 1 крупная свекла,
- 1 средняя морковь,
- 1 луковица,
- 3-5 зубчиков чеснока,
- 2-3 картофелины,
- лаврушка,
- перец,
- соль,
- зелень,
- томат по желанию, для тех, у кого здоровая печень,
- 2 ст. ложки уксуса,
- растительное масло.
Спосіб приготування:
Свеклу неочищенную варить полчаса, остудить. Поставить варится мясо. В это время натереть на терке морковь, мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле ( для тех, кто захочет с томатом, положить за минуту готовности томат).
В другой сковородке тушить минут 15 ( уже очищенную) натертую на крупной терке или порезанную соломкой свеклу, полив ее уксусом (можно заменить лимонной кислотой).
Когда мясо сварилось, вынуть его. В бульон положить капусту, минут через 5 положить нарезанный картофель. Минут за 10 до окончания варки положить обжаренную с луком морковь и лаврушку. Добавить порезанное сваренное мясо. За 5 минут до окончания варки положить толченый чеснок и свеклу. Добавить зелень, поперчить.
Подавать со сметаной. Солить после закипания мяса. Если погуще, то на 3х литровую кастрюлю, пожиже на 4хлитровую. Свеклу можно обжаривать (тушить) и сырую с небольшим количеством бульона).
Свеклу неочищенную варить полчаса, остудить. Поставить варится мясо. В это время натереть на терке морковь, мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле ( для тех, кто захочет с томатом, положить за минуту готовности томат).
В другой сковородке тушить минут 15 ( уже очищенную) натертую на крупной терке или порезанную соломкой свеклу, полив ее уксусом (можно заменить лимонной кислотой).
Когда мясо сварилось, вынуть его. В бульон положить капусту, минут через 5 положить нарезанный картофель. Минут за 10 до окончания варки положить обжаренную с луком морковь и лаврушку. Добавить порезанное сваренное мясо. За 5 минут до окончания варки положить толченый чеснок и свеклу. Добавить зелень, поперчить.
Подавать со сметаной. Солить после закипания мяса. Если погуще, то на 3х литровую кастрюлю, пожиже на 4хлитровую. Свеклу можно обжаривать (тушить) и сырую с небольшим количеством бульона).
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар