Рулет с вишнями и чайной заваркой

Из промытой вишни вынимаем косточки, засыпаем сахаром и оставляем на несколько часов, чтобы дала сок.

Из вишни и сахара варим варенье, снимая пенки. Готовое варенье охлаждаем.

Готовим крутую чайную заварку, готовую заварку процеживаем через чайное ситечко и даём немного остыть.

Просеиваем муку. В муке делаем лунку, наливаем туда еще теплую заваку, растительное масло и присаливаем. Замешиваем очень эластичное тесто. Колобок очень тчательно смазываем растительным маслом и укрываем полотенцем. Тесто не должно засохнуть. Лучше работать в теплом помещении без сквозняков. Накрытое тесто нужно оставить на 30-40 минут.

За это время готовим начинку. Ядра грецких орехов смолоть в процессоре, совсем немного подсушить на сковороде, постоянно помешивая. Вынуть вишню из варенья с помощью шумовки и смешать с орехами.

На чистой салфетке, посыпанной мукой, раскатываем тесто от центра к краям. Лепешку диаметром около 25-30 см начинаем растягивать руками. Растягивать тесто нужно очень тонко, в идеале, чтобы через него можно было читать газету. Важно не допустить прорывов. На растянутое тесто ровным слоем выкладываем начинку. Края теста загибаем на начинку. картинка шага Удерживая 2 края салфетки, скручиваем тесто с начинкой в струдель.

Выпекать лучше на пергаменте до румяной корочки, при температуре 190 градусов, в предварительно разогретой духовке. Горячий струдель промазать сливочным маслом, накрыть пергаментом и полотенцем и оставить немного остыть. Лучше сервировать струдель еще теплым, слегка посыпав сахарной пудрой.