cookinzone Роздрукувати


Салат із селерою і соусом "Ремулад"

Салат із селерою і соусом "Ремулад"
Інгредієнти:

Вихід: 6-8 порцій.

  • 3 ст. л. діжонської гірчиці,
  • 3 яєчні жовтки,
  • 350 мл рослинної олії,
  • 1/4 ч. л. каєнського перцю,
  • сік від 2 лимонів,
  • 1 кг 350 г кореня селери, почистити і порізати соломкою товщиною 3 мм,
  • 1 ст. л. оливок Каламата, подрібнити,
  • грубозерниста сіль,
  • свіжозмелений чорний перець,
  • 1/2 невеликої жмені листя петрушки, порізати соломкою.
Спосіб приготування:

У мисці збити гірчицю і жовтки. Під час збивання повільно доливати олію, по кілька крапель. Продовжувати, поки утвориться майонез однорідної консистенції. Додати каєнський перець і лимонний сік. Потім додати корінь селери, оливки, сіль і перець. Перемішати, накрити кухонною плівкою і поставити в холодильник приблизно на 40 хв. Перед подачею додати петрушку.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекту Sergius