Спосіб приготування:
Для приготування сиропу зняти цедру і розрізати лайми навпіл. Віджати сік (приблизно 4 ст. л.). Розрізати халапеньйо уздовж навпіл. Подрібнити одну половинку перцю, залишаючи насіння і ребра. Другу половину очистити від насіння і ребер, які додати до першої половини перцю. Сам же перець (другу половину) красиво подрібнити.
У сотейнику на невеликому вогні розігріти сік, цукор, воду, половину перцю з насінням і ребрами. При цьому помішувати, поки цукор розчиниться, 1-2 хв. Зняти з вогню і дати повністю охолонути. Процідити сироп. Можна поставити на деякий час в холодильник.
Порізати диню товстими скибочками. Акуратно видалити насіння і розкласти скибочки на сервірувальні тарілки. Полити сиропом. Прикрасити перцем чілі і лаймовою цедрою (можна також замінити м'ятою або базиліком).