cookinzone Роздрукувати


Зелена стручкова квасоля з базиліком і пармезаном

Зелена стручкова квасоля з базиліком і пармезаном
Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій.
Час приготування: 25 хв.

  • 700 г зеленої стручкової квасолі, порізати скибочками по 5-7 см,
  • сіль,
  • 75 г червоного цибулі чи цибулі-шалот, подрібнити,
  • 2 ст. л. бальзамічного оцту,
  • 4 ст. л. оливкової олії,
  • жменя листя свіжого базиліка, подрібнити,
  • 75 г пармезану, потерти,
  • свіжозмелений чорний перець.
Спосіб приготування:

Помістити цибулю в невелику миску з водою. Залишити на час приготування (так піде зайва гіркота).

Довести до кипіння велику каструлю з підсоленою водою (2 ст. л. солі на 2 л води). Бланшувати квасолю приблизно 2 хв., щоб вона все ще трохи зберегла свою хрустку текстуру. Перекласти за допомогою шумівки в миску з крижаною водою, щоб зупинити процес приготування.

Процідити цибулю і квасолю. У велику миску помістити квасолю, цибулю і базилік. Полити оливковою олією і перемішати. Збризнути бальзамічним оцтом і посипати пармезаном. Перемішати. Приправити сіллю і перцем за смаком. Поставити на деякий час в холодильник.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius