cookinzone Роздрукувати


Класичний літній пудинг

Класичний літній пудинг
Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій, кожна по 369 ккал.
Час приготування: 30 хв.

  • 300 г малини, плюс трохи ягід для прикраси,
  • 225 г ожини, плюс трохи ягід для прикраси,
  • 100 г червоної смородини, плюс трохи ягід для прикраси,
  • 400 г полуниці, плюс трохи ягід для прикраси,
  • 140 г нерафінованого цукру, плюс ще трохи,
  • 400 г бріош (здобні булочки/хліб),
  • вершковий варенець, опціонально (для подачі до столу).
Спосіб приготування:

Помити ягоди і помістити у велику сковороду малину, ожину і смородину. Додати цукор і 3 ст. л. води. Розігрівати на невеликому вогні приблизно 3 хв., поки ягоди почнуть віддавати свій сік. Потім додати полуницю і готувати ще 2 хв. Процідити сік через ситечко над великою мискою. Спробувати і при необхідності додати ще трохи цукру.

Покрити двома шарами кухонної плівки дно і стінки форми для пудингу ємністю приблизно 1 л 200 мл (плівка повинна при цьому звисати). Зрізати скоринку з буханця хліба-бріош і порізати поздовжніми скибочками завтовшки 1 см. Потім розрізати скибочки навпіл і підрізати краї, щоб вони помістилися на дно форми. Приготувати також скибочки, які покрили б стінки форми.

Мокнути скибочки бріош з ягідний сік і викладати у форму (починати з дна, потім переходити до стінок). Якщо залишилися отвори закрити їх шматочками бріош. Потім помістити в форму ягоди і накрити їх шаром бріош. Полити соком. Накрити кухонною плівкою, щоб вона звисала по боках. Підібрати тарілку, щоб щільно накрити форму і придавити пудинг двома банками консервованих помідорів або квасолі (по 400 г кожна). Поставити в холодильник на кілька годин або на ніч.

Витягнути пудинг з холодильника. Розгорнути кухонну плівку. Поставити зверху сервірувальну тарілку і швидко перевернути форму з пудингом. Зняти форму і кухонну плівку. Порізати скибочками. Можна подавати з вершковим варенцем.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius