Салат з кускусом
Інгредієнти:
Вихід: 4-6 порцій.
Час приготування: 20 хв.
- 200 триколірного кускусу,
- 2 зубчики часнику, подавити,
- 1 ч. л. солі,
- 2 ст. л. свіжовіджатого лимонного соку,
- 1 ч. л. діжонської гірчиці,
- 2 ч. л. білого бальзамічного оцту,
- 3 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
- свіжозмелений чорний перець,
- 200 г чорних оливок,
- 200 г зелених оливок,
- 50 г червоного цибулі, подрібнити,
- невелика жменя листя кінзи або петрушки, подрібнити,
- 2-3 ст. л. листя м'яти, подрібнити,
- 25 г пармезану, порізати тоненькими скибочками (наприклад, за допомогою овочечистки).
Спосіб приготування:
У сотейнику середнього розміру довести до кипіння 600 мл води. Посолити воду і додати кускус. Накрити сотейник і зменшити вогонь. Варити на повільному вогні 5 хв. Зняти з вогню і дати настоятися (кришку не знімати) ще 5-10 хв. Процідити і дати охолонути. Поставити на деякий час в холодильник.
Приготувати заправку для салату. Для цього з'єднати часник та сіль. Додати лимонний сік, гірчицю, оцет, оливкову олію і перець. Додати приготовану заправку в кускус. Потім додати оливки, кінзу, м'яту і червону цибулю. Перемішати. Поставити в холодильник до подачі до столу. Салат можна приготувати заздалегідь (1 день). Перед подачею до столу посипати пармезаном.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар