Спагетті "а-ля карбонара" з цілим яєчним жовтком
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції.
- 3 ст. л. оливкової олії,
- 225 г бекону,
- 500 г спагетті,
- 150 г пармезану, дрібно натерти,
- 4 яйця, відокремити жовтки і білки, білки взбити,
- 3 зубчики часнику, подавити,
- 1 червона головка цибулі, дрібно порізати,
- свіжозмелений чорний перець,
- сіль.
Спосіб приготування:
Зварити пасту в підсоленій воді до стану аль-денте.
Тим часом у великій сковороді розігріти оливкову олію на середньому вогні. Додати бекон і смажити до хрусткого стану. У сковороду додати цибулю та часник. Змішати з беконом. Готувати 5 хв., поки цибуля не стане прозорою. Зняти сковороду з вогню.
З пасти злити воду, залишивши при цьому 100 мл води, яку додати в сковороду і перемішати з беконом. Додати спагеті і добре перемішати. Повернути сковороду на середній вогонь помішувати 1 хв. Вимкнути вогонь. Додати майже увесь пармезан збиті білки і перець, добре перемішати.
Розкласти пасту по тарілках. Згори на кожну порцію викласти по жовтку. Збризнути оливковою олією, посипати перцем і пармезаном і відразу ж подати до столу.
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар