Паста з копченим лососем
Вихід: 4 порції
- 2 ст. л. оливкової олії,
- 1 велика цибуля, дрібно нарізати,
- 3 зубчики часнику, дрібно нарізати,
- 160 мл білого сухого вина або вермута,
- 200 г вершкового сиру,
- 250 мл густих вершків,
- 2 ст. л. томатної пасти (концентрат),
- 1 ст. л. цукру або більше за смаком,
- 300 г копченого лосося (гарячого або холодного копчення), порізати на 1 см шматочки,
- сіль за смаком,
- 450 г тагліателлі,
- чебрець, для прикраси.
У великій сковороді розігріти олію на середньому вогні і обсмажити цибулю близько 10-15 хв. до золотистого кольору. Додати часник, смажити ще 1 хв. Влити вино і довести до кипіння, постійно помішуючи. Додати сир, помішуючи, поки він не розплавиться, потім додати вершки. Довести суміш до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи. Збавити вогонь і додати томатну пасту, цукор і копчений лосось. Готувати близько 5 хв., часто помішуючи, поки соус не загусне. Спробувати і додати сіль і трохи цукру за потреби.
Зварити пасту в киплячій підсоленій воді до стану аль-денте. Злити воду, залишивши небагато. У великій мисці змішати макарони з соусом, додати при необхідності трохи води, щоб соус рівномірно розподілився на них.
Подавати відразу ж, прикрасити, якщо хочете, декількома листками чебрецю.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар