Спосіб приготування:
Нарізати халумі на шматочки величиною як гриби. Шампур і гілку розмарину скласти разом і на обоє нанизати сир і гриби (шампур утримуватиме міцність під час приготування). Повторити, доки все не буде використано. Зверху посипати меленим чорним перцем, скропити оливковою олією і відставити убік до приготування барбекю.
Зняти цедру і поділити лимон навпіл, потім змішати цедру з петрушкою і вижатим соком. Відкласти убік.
Шашлик розмістити над гарячим вугіллям і, перевертаючи 2-3 рази, готувати 10-15 хв. В той же час, обсмажити половинки лимонів, зрізаною стороною вниз. Подавати лимон поряд з шашликом, для збризкування. Зверху шашлик посипати сумішшю з петрушки.
