Цибулевий суп з чебрецем і кростіні з сиром Грюйєр
- 450 г цибулі, очистити, розрізати навпіл і нарізати тонкими скибочками,
- 3-5 гілочок свіжого чебрецю,
- 1 лавровий листок,
- 1/4 ч. л. морської солі,
- чорний перець горошком, подавити,
- 1 ч. л. борошна,
- 120 мл сухого білого вина,
- 480 мл яловичого бульйону,
- 240 мл води,
- 1 скибочка хліба чіабатта товщиною 4 см, розрізати навпіл,
- 30 г вершкового масла,
- 150 г швейцарського сиру Грюйєр, натерти.
Розтопити вершкове масло в каструлі з товстими стінками місткістю близько 5 л на повільному вогні. Додати цибулю, чебрець, лавровий листок, сіль і перець за смаком, і варити, помішуючи час від часу, поки цибуля не стане дуже м'якою і золотистою, 25-30 хв. Додати борошно і готувати 1-2 хв. Потім долити вино, збільшити вогонь, і дати вину випарується протягом 2-3 хв. Долити бульйон і воду. Варити 25-30 хв. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Розігріти духовку (бройлер). Встановити решітку посередині.
Помістити чіабатту на решітку і запікати до хрусткої скоринки, 2-3 хв. з кожного боку.
Видалити лавровий листок і гілочки чебрецю. Налити суп у дві жаростійкі миски, накрити чіабаттою і посипати товстим шаром сиру Грюйєр. Поставити миски на решітку в духовку (під бройлер) на 3-5 хв.,п сир повністю не розтопиться.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар