М'ятний крем-суп із зеленим горошком, цукіні і креветками
Вихід: 4 порції.
- 500 г зеленого горошку (свіжого або замороженого),
- 1 середній цукіні, зрізати краї і подрібнити,
- 1 картоплина, почистити і подрібнити,
- 4-5 пір'їнок молодої зеленої цибулі, промити і подрібнити,
- жменя листя свіжої м'яти, подрібнити,
- 1 л овочевого бульйону або води,
- 60 мл вершків 36-40% жирності,
- сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- 500 г середніх креветок, почистити і видалити чорну жилку,
- 2 ч. л. часнику, подрібнити,
- 1 ст. л. оливкової олії,
- 1/2 ч. л. меленої гірчиці.
У каструлю з товстим дном і стінками помістити зелений горошок, цукіні, картоплю, молоду зелену цибулю. Долити бульйон або воду. Довести до кипіння на середньо-високому вогні, після чого зменшити вогонь і варити приблизно 15 хв., поки овочі стануть м'якими. Додати м'яту і вершки. Порціями перемолоти суп за допомогою кухонного комбайна до однорідної консистенції. Перелити назад в каструлю і розігріти, помішуючи. Приправити сіллю і перцем за смаком.
У великому сотейнику розігріти оливкову олію на сильному вогні. Додати креветки і часник. Приправити сіллю, перцем і гірчицею. Готувати 2-3 хв., часто помішуючи, до готовності креветок. При необхідності ще приправити за смаком.
Перелити суп в теплі сервірувальні миски. Викласти в них також креветки. Прикрасити м'ятою.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар