Овочевий суп з фенхелем і ріпою
Інгредієнти:
Вихід: 3-4 порції.
- 2 ст. л. оливкової олії,
- 1 цибуля-пір, тільки біла частина, порізати кубиками,
- 1 зубчик часнику, подрібнити,
- 1 середня головка фенхелю, порізати кубиками,
- 3 головки молодий ріпи,
- 1 середня картоплина, почистити і порізати кубиками,
- 720 мл курячого бульйону,
- велика жменя листя водяного кресу, обрізати жорстку частину,
- 1/2 ч. л. солі,
- 1/4 ч. л. чорного перцю,
- 1/2 ч. л. лимонної цедри,
- трохи ріпи, потерти, для прикраси,
- йогурт,
- зелень,
- оливкова олія першого віджиму.
Спосіб приготування:
Розігріти оливкову олію в сотейнику на середньому вогні. Додати цибулю-пір, часник, фенхель і дрібку солі. Готувати 3 хв., щоб овочі стали м'якими і прозорими.
Додати ріпу, картоплю і курячий бульйон. Довести до кипіння, накрити кришкою і варити на повільному вогні, поки овочі стануть м'якими, приблизно 15 хв. Додати водяний крес. Готувати ще хвилину.
Приправити сіллю і перцем. Додати лимонну цедру. Перемолоти суп до консистенції пюре (або до бажаної консистенції) за допомогою блендера. Можна процідити. Прикрасити ріпою, йогуртом і зеленню. Збризнути оливковою олією.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар