вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Гарбузовий суп з шавлією і хлібними крихтами

Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій
Час приготування: 60 хв.

Суп:

  • 1/2 ст. л. вершкового  масла,
  • 1 1/2 ст. л. оливкової олії,
  • 320 г цибулі нарізаної кубиками,
  • 2 ст. л. нарізаної свіжою петрушки,
  • 2 ч. л. нарізаної свіжої шавлії,
  • 550 г очищеною від  шкірки і насіння гарбуза, порізаного  на  1.5 см кубики,
  • 1 1/2 ч. л. солі,
  • 1 подавлений зубчик часнику,
  • 1300 мл курячого  бульйону,
  • перець.


Хлібні крихти:

  • 2 шматки батона  з обрізаною шкіркою,
  • 4 ч. л. вершкового  масла,
  • 1 ст. л. дрібно  нарізаної шавлії.

Спосіб приготування:

Суп:
У великій каструлі на середньому вогні розтопити вершкове масло і додати оливкоу олію. Додати цибулю, петрушку і шавлію, і смажити, доки цибуля не стане м'якою, приблизно 5 хв. Додати гарбуз і сіль, і смажити, доки гарбуз не стане м'яким і золотистим, приблизно 6 хв. Додати часник і, помішуючи, смажити 1 хв. Додати бульйон і довести до кипіння. Збавити вогонь, накрити кришкою і варити на повільному вогні доки гарбуз не стане дуже м'яким, приблизно 25 хв. Трохи остудити.

Перелити суп в  блендер і довести до консистенції пюре, в якому залишається трохи  гарбузової текстури. Посолити і поперчити.

Суп можна тримати  в холодильнику один день. Перед  подачею до столу розігріти.

Хлібні крихти:
Хліб помолоти в блендері до стану крупних крихт. У великій тефлоновій сковороді готувати масло на середньому вогні до золотистого кольору, приблизно 2 хв. Додати хлібні крихти і шавлію, і готувати, часто помішуючи, поки крихти не стануть хрусткими, приблизно 10 хв. Забрати з вогню і дати остигнути.

Розлити суп по тарілках і зверху посипати хлібними крихтами. Відразу подавати.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.