Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 180°С. Викласти скибочки прошутто рівним шаром на деко. Випікати приблизно 20 хв., поки утвориться хрустка скоринка. Перекласти прошутто на решітку і дати повністю охолонути.
Тим часом, приготувати каструлю з товстими стінками. Додати в неї гарбуз, моркву, цибулю, бульйон, а також спеції. Довести до кипіння, зменшити вогонь до середньо-низького і варити 15-20 хв.
За допомогою блендера порціями перемолоти суп до однорідної консистенції. Перелити назад в каструлю. Можна долити трохи бульйону для більш рідкої консистенції. Перелити суп в сервірувальні миски. Подавати зі сметаною і прошутто. Прикрасити сушеним кропом.