cookinzone Роздрукувати


Суп з коренем селери і пастернаку

Суп з коренем селери і пастернаку
Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

  • 1 ст. л. оливкової олії,
  • 1 маленький корінь селери (приблизно 450 г), почистити і порізати шматочками по 1-1 1/2 см,
  • 1 великий корінь пастернаку (приблизно 225 г), почистити і порізати шматочками по 1-1 1/2 см,
  • 1 зубчик часнику,
  • 720-960 мл курячого бульйону,
  • 1/2 ч. л. сушеного чебрецю,
  • 1 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю,
  • 1/2 ч. л. солі.
Спосіб приготування:

Розігріти оливкову олію в сотейнику або глибокій сковороді. Додати селеру, пастернак і часник. Готувати приблизно 3 хв., поки вони стануть ароматними, більш м'якими, але ще не підрум'яняться. Долити 720 мл бульйону. Додати чебрець. Довести до кипіння і зменшити вогонь. Накрити кришкою і варити приблизно 30 хв., щоб овочі стали дуже м'якими. Порціями перемолоти суп за допомогою блендера або кухонного комбайна до однорідної консистенції. Перелити назад у каструлю. Долити ще 240 мл бульйону (або менше, до бажаної консистенції). Частину бульйону (120 мл) можна замінити вершками 36-40% жирності. Приправити сіллю і перцем. Розігріти.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекту Sergius