Спосіб приготування:
Помістити суцвіття капусти у велику миску. Додати 3 ст. л. оливкової олії і 1 ч. л. зіри. Приправити сіллю і перцем. Перемішати.
Розігріти духовку до 200°C. Перекласти капусту на покрите пергаментним папером деко і випікати 25 хв., поки капуста стане м'якою і трохи підрум'яниться.
У сотейнику підсмажити цибулю в оливковій олії, що залишилась. Коли цибуля стане прозорою деглазувати її бальзамічним оцтом. Додати цвітну капусту, 1 ч. л. меленої зіри і курячий бульйон. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 20 хв. Долити кокосове молоко. Перемолоти суп за допомогою блендера.