вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Фенхелевий суп з чорізо

Інгредієнти:

Вихід: 6-8 порцій.

  • 90 мл оливкової олії,
  • 6 головок фенхелю, почистити і порізати тоненькими скибочками,
  • 2 стебла селери, порізати тоненькими скибочками,
  • 3 зубчики часнику, подрібнити,
  • 1 л 900 мл курячого бульйону,
  • 1/2 ч. л. свіжозмеленого насіння коріандру,
  • 2 лаврових листка,
  • грубозерниста сіль,
  • свіжозмелений чорний перець,
  • 420 г консервованого нуту, процідити,
  • 450 г чорізо, порізати тонкими скибочками,
  • свіже листя кінзи, подрібнити.

Спосіб приготування:

Розігріти 60 мл оливкової олії у великій сковороді. Додати фенхель, селеру і часник. Смажити 5 хв. на середньо-низькому вогні, поки вони стануть м'якими, але не підрум'яняться. Долити бульйон і додати мелений коріандр та лаврове листя. Довести до кипіння і варити на невеликому вогні 30 хв. Додати 1/3 нуту і варити ще 10 хв. Витягнути лаврове листя і дати супу трохи охолонути. Перемолоти за допомогою блендера і перелити назад в сковороду. Додати нут і розігріти на невеликому вогні, час від часу помішуючи. Приправити сіллю і перцем за смаком.

Тим часом, розігріти оливкову олію, що залишилась, у великій сковороді. Підсмажити скибочки чорізо 3-4 хв. до хрусткої скоринки. Перекласти за допомогою шумівки на паперові рушники, залишаючи в сковороді жир.

Розкласти скибочки чорізо у теплі сервірувальні тарілки. Перелити в них суп. Посипати кінзою. Збризнути жиром, в якому готувалися чорізо. Посипати листям кінзи. Подавати відразу після приготування.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.