cookinzone Роздрукувати


Гарбузовий суп з кокосовим молоком і лаймом

Гарбузовий суп з кокосовим молоком і лаймом
Інгредієнти:
  • 1 гарбуз (приблизно 1 кг), почистити і грубо порізати,
  • 15 г вершкового масла, розтопити,
  • 4 ст. л. оливкової олії,
  • 1 головка червоної цибулі, почистити і грубо порізати,
  • 4 гілочки чебрецю,
  • 1 л 400 мл консервованого кокосового молока,
  • 480 мл овочевого бульйону,
  • 3 ст. л. лаймового соку,
  • 1 ст. л. копченої паприки,
  • морська сіль,
  • перець.
Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 200°С. Витягнути гарбузове насіння і промити його у друшляку. Просушити і викласти у форму для випічки, попередньо скропивши її розтопленим вершковим маслом. Поставити в духовку приблизно на 12 хв., або поки насіння підрум'яняться.

Розігріти половину оливкової олії у великій каструлі. Додати цибулю і чебрець. Готувати 5 хв., або поки цибуля стане м'якою. Додати гарбуз і готувати ще 10 хв., часто помішуючи. Долити кокосове молоко, 2 ст. л. лаймового соку і овочевий бульйон. Додати копчену паприку і приправити за смаком. Довести до кипіння і зменшити вогонь до середньо-низького. Варити 10 хв. Перемолоти за допомогою блендера до однорідної консистенції. Приправити за смаком.

Перелити суп в сервірувальні тарілки. Прикрасити гарбузовим насінням, паприкою і лаймовим соком. Скропити оливковою олією.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекту Sergius