Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 200°С. Витягнути гарбузове насіння і промити його у друшляку. Просушити і викласти у форму для випічки, попередньо скропивши її розтопленим вершковим маслом. Поставити в духовку приблизно на 12 хв., або поки насіння підрум'яняться.
Розігріти половину оливкової олії у великій каструлі. Додати цибулю і чебрець. Готувати 5 хв., або поки цибуля стане м'якою. Додати гарбуз і готувати ще 10 хв., часто помішуючи. Долити кокосове молоко, 2 ст. л. лаймового соку і овочевий бульйон. Додати копчену паприку і приправити за смаком. Довести до кипіння і зменшити вогонь до середньо-низького. Варити 10 хв. Перемолоти за допомогою блендера до однорідної консистенції. Приправити за смаком.
Перелити суп в сервірувальні тарілки. Прикрасити гарбузовим насінням, паприкою і лаймовим соком. Скропити оливковою олією.