вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Суп-пюре з запечених помідорів і болгарського перцю

Інгредієнти:

Для запечених помідорів і перцю:

  • 4 великі помідори,
  • 6 помідорів-"сливок",
  • 3 середніх червоних болгарських перці,
  • 10 зубчиків часнику, подавити,
  • 1/2 великої головки цибулі,
  • 2 невеликі пучки чебрецю,
  • 120 мл оливкової олії,
  • сіль,
  • перець,
  • червоний перець пластівцями.


Для супу:

  • 30 г вершкового масла,
  • 9-10 цілих консервованих помідорів, плюс сік, видалити насіння і грубо порізати,
  • 1/2 великої головки цибулі, розрізати навпіл, порізати тонкими скибочками,
  • 3 зубчики часнику,
  • 480 мл курячого або овочевого бульйону,
  • 120 мл вершків 38-40% жирності.

Спосіб приготування:

Запечені помідори та перець:
Розігріти духовку до 260°C.

Обрізати верхівки помідорів. Розрізати помідори та перець навпіл. Видалити насіння. Покласти їх розрізаною стороною вниз у велику форму для випічки. Половину цибулі розрізати навпіл і порізати тонкими скибочками. Покласти її до перцю і помідорів, а також додати туди часник і чебрець. Приправити сіллю та перцем. Посипати червоним перцем. Полити достатньою кількістю оливкової олії. Накрити фольгою і поставити в духовку на 20-30 хв., поки помідори і перець стануть м'якими. Зняти фольгу і запікати ще 5 хв. Витягнути з духовки, і дати оливковій олії трохи охолонути. Потім витягнути помідори, перець, чебрець, часник і цибулю. Чебрець викинути, а цибулю з часником подрібнити. Оливкову олію і сік, в якому готувалися помідори з перцем, не виливати.

Суп:
Розтопити вершкове масло у великій каструлі на середньо-сильному вогні. Додати цибулю і часник (свіжий та запечений). Готувати, помішуючи, близько 8 хв. Свіжі цибуля і часник повинні стати м'якими і злегка підрум'янитися. Долити сік, в якому запікалися овочі, і деглазувати каструлю, очищаючи стінки від шматочків цибулі і часнику за допомогою дерев'яної ложки. Додати консервовані помідори, томатний сік, запечені помідори та перець. Долити овочевий або курячий бульйон. Довести до кипіння і зменшити вогонь. Варити близько 30 хв., поки помідори стануть дуже м'якими.

Перемолоти суп за допомогою блендера або кухонного комбайна. Перелити назад в каструлю. Приправити сіллю і перцем за смаком. При бажанні долити вершки. Відрегулювати консистенцію за допомогою бульйону чи води. Подавати суп в гарячому вигляді.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.