cookinzone Роздрукувати


Овочевий суп з фенхелем і ріпою

Овочевий суп з фенхелем і ріпою
Інгредієнти:

Вихід: 3-4 порції.

  • 2 ст. л. оливкової олії,
  • 1 цибуля-пір, тільки біла частина, порізати кубиками,
  • 1 зубчик часнику, подрібнити,
  • 1 середня головка фенхелю, порізати кубиками,
  • 3 головки молодий ріпи,
  • 1 середня картоплина, почистити і порізати кубиками,
  • 720 мл курячого бульйону,
  • велика жменя листя водяного кресу, обрізати жорстку частину,
  • 1/2 ч. л. солі,
  • 1/4 ч. л. чорного перцю,
  • 1/2 ч. л. лимонної цедри,
  • трохи ріпи, потерти, для прикраси,
  • йогурт,
  • зелень,
  • оливкова олія першого віджиму.
Спосіб приготування:

Розігріти оливкову олію в сотейнику на середньому вогні. Додати цибулю-пір, часник, фенхель і дрібку солі. Готувати 3 хв., щоб овочі стали м'якими і прозорими.

Додати ріпу, картоплю і курячий бульйон. Довести до кипіння, накрити кришкою і варити на повільному вогні, поки овочі стануть м'якими, приблизно 15 хв. Додати водяний крес. Готувати ще хвилину.

Приправити сіллю і перцем. Додати лимонну цедру. Перемолоти суп до консистенції пюре (або до бажаної консистенції) за допомогою блендера. Можна процідити. Прикрасити ріпою, йогуртом і зеленню. Збризнути оливковою олією.




Copyright © 2006-2022 Cooking Zone
Автор проекту Sergius