Спосіб приготування:
У великому сотейнику на середньо-високому вогні розігріти 1 1/2 ст. л. оливкової олії. Додати фенхель, цукіні, цибулю та насіння фенхелю. Готувати 4-5 хв., поки фенхель стане прозорим. Долити бульйон. Довести до кипіння. Накрити кришкою, зменшити вогонь. Варити на повільному вогні близько 15 хв., поки овочі стануть м'якими. Перемолоти за допомогою блендера до консистенції пюре. Перелити назад в сотейник. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Розігріти 1/2 ст. л. оливкової олії в невеликій сковороді на середньому вогні. Додати помідори і готувати 1-2 хв. Зняти з вогню. Дрібно порізати листя фенхелю і додати до помідорів. Приправити сіллю і перцем.
Подавати суп з помідорами.