вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Суп з картоплею, капустою і цибулею-пір

Інгредієнти:
  • 120 мл сметани,
  • 1 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку,
  • цедра від одного лимона,
  • 2 ст. л. вершкового масла,
  • 1 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
  • 1/2 середньої головки капусти, нарізати шматочками по 1 см,
  • 3-4 великі головки цибулі-пір (270 г), біла та світло-зелена частина, грубо  порізати,
  • 3 великих зубчики часнику, подрібнити,
  • 560 г картоплі, нарізати кубиками по 1 см,
  • скоринка пармезану (опціонально), шматочок розміром 5 х 5 см,
  • 1 турецький лавровий листок,
  • 1 л 440 мл курячого бульйону,
  • 2 ст. л. цибулі-різанця, подрібнити.

Спосіб приготування:

Збити сметану, лимонний сік і цедру в невеликій мисці. Накрити і поставити в холодильник.

Розігріти 1 ст. л. вершкового масла з 1 ст. л. оливкової олії у великій каструлі на середньому вогні. Додати капусту. Посолити і поперчити. Готувати, поки капуста буде м'якою, 6-8 хв. Шумівкою дістати трохи капусти, покласти в миску і залишити для гарніру.

Додати 1 ст. л. вершкового масла в каструлю з капустою. Покласти в каструлю цибулю-пір і часник. Підсмажити на середньому вогні, поки цибуля-пір не стане м'якою, близько 3 хв. Додати картоплю, пармезан і лавровий листок. Долити бульйон, довести до кипіння. Зменшити вогонь до середньо-низького, накрити кришкою і тушкувати, поки всі овочі не стануть м'якими, близько 20-25 хв. Видалити з супу скоринку пармезану і лавровий листок. Порціями перемолоти суп у блендері до однорідної консистенції. Перелити пюре назад в каструлю. Розігріти на повільному вогні, додавши бульйон для отримання потрібної консистенції. Приправити сіллю і перцем.

Перед подачею до столу прикрасити капустою. Полити сметаною і посипати цибулею-різанцем.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.