Cooking Zone - Пряний суп з пастернаком (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

оливкова олія,
вершкове масло,
1 велика головка цибулі, очистити і грубо порізати,
2 зубчики часнику, очистити і грубо порізати,
шматочок свіжого імбиру (близько 4 см), очистити і грубо порізати,
1 ст. л. спеції гарам масала,
6 коренеплодів пастернаку, очистити і нарізати шматочками,
480 мл молока,
950 мл овочевого бульйону,
морська сіль,
свіжозмелений чорний перець,
1 свіжий червоний перець чілі, вийняти насіння і нарізати тонкими скибочками,
жменя свіжого листя кінзи (опціонально),
хліб, для подачі до столу.

Спосіб приготування:

Розігріти трохи оливкової олії та вершкового масла у великій сковороді. Додати цибулю, часник, імбир і спеції гарам масала. Смажити близько 10 хв., поки цибуля не стане м'якою і солодкою.

Додати пастернак і ретельно перемішати. Долити молоко, приправити сіллю і перцем і довести до кипіння. Накрити кришкою і готувати 30 хв. на повільному вогні. За допомогою ножа перевірити готовність пастернаку. Зняти з вогню і акуратно подрібнити суп ручним блендером. Перед подачею до столу посипати перцем чілі і листям кінзи. Подавати з хлібом.