Спосіб приготування:
Розігріти трохи оливкової олії та вершкового масла у великій сковороді. Додати цибулю, часник, імбир і спеції гарам масала. Смажити близько 10 хв., поки цибуля не стане м'якою і солодкою.
Додати пастернак і ретельно перемішати. Долити молоко, приправити сіллю і перцем і довести до кипіння. Накрити кришкою і готувати 30 хв. на повільному вогні. За допомогою ножа перевірити готовність пастернаку. Зняти з вогню і акуратно подрібнити суп ручним блендером. Перед подачею до столу посипати перцем чілі і листям кінзи. Подавати з хлібом.