cookinzone Роздрукувати


Вершковий крем-суп з гарбуза з ароматом олії з гарбузового насіння

Вершковий крем-суп з гарбуза з ароматом олії з гарбузового насіння
Інгредієнти:
  • 1 кг круглого гарбуза (яскраво-помаранчевого кольору),
  • 300 г моркви,
  • 300 г білих стебел цибулі пір,
  • 400 г картоплі,
  • 1,5 л курячого бульйону з кісток,
  • 5 г олії з гарбузового насіння,
  • 1 гілочка чебрецю,
  • 100 г вершків,
  • 50 г зеленого гарбузового насіння,
  • 80 г вершкового масла,
  • сіль,
  • білий перець.
Спосіб приготування:

Очистити та помити овочі, порізати їх на кубики розміром 0,5 см.

В каструлю покласти масло, розігріти до золотистого кольору, додати цибулю пір, трохи обсмажити.

Додати гарбуз, моркву, картоплю. Долити курячий бульйон, додати чебрець, посолити і поперчити.

Варити на повільному вогні. Подрібнити в блендері.

Збити вершки.

Налити суп в тарілку, додати ложечку збитих вершків трохи гарбузових насінин і декілька крапель гарбузової олії.

Рецепт від Ерве Бурдона.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius