вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Суп із запеченого червоного перцю з кукурудзою та кінзою

Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій

  • 5 великих червоних перців, розрізати навпіл та вибрати серединки,
  • 4 великих м'ясистих помідор, розрізати на четвертинки,
  • 8 зубців часнику, залишити в шкірці,
  • 3 головки цибулі, почистити і розрізати навпіл,
  • 700 мл курячого бульйону,
  • 1/4 ч. л. паприки,
  • маленький пучок кінзи,
  • 1 ч. л. винного оцту,
  • 2 кукурудзяні качани, зварити і зрізати зерна,
  • 2 ч. л. листків чебрецю, дрібно насікти,
  • 1/2 головки цибулі, дрібно нарізати,
  • 1 ст. л. вершкового масла,
  • 100 г феты, покришити,
  • оливкова олія,
  • сіль,
  • чорний перець.

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 220°С.

У деку з високими краями змішати половинки перцю, помідори, половинки цибулі і часник. Полити оливковою олією, посолити і поперчити та знову усе перемішати. Запікати в духовці 45-60 хв., поки всі овочі не стануть м'якими.

Витягнути овочі з духовки. З перців та помідор зняти шкірку, з часнику видавити серединки.

Усі печені овочі покласти в середню каструлю, додати паприку і бульйон. Довести до кипіння на великому вогні, потім, збавивши вогонь до середнього і готувати без кришки 15 хв.

Невеликими партіями подрібнити суп в бендері і перелити в нову каструлю. Спробувати, при потребі посолити і поперчити. Підтримувати теплим.

Каструлю з підсоленою водою довести до кипіння і бланшувати кінзу упродовж 30 секунд. Витягнути шумівкою і обдати крижаною водою. Вижати усю рідину і дрібно-дрібно нарубати. Змішати з оливковою олією і винним оцтом, посолити і поперчити. Відкласти убік.

На середньому вогні розігріти сковороду і на оливковій олії обсмажувати цибулю, поки вона не почне змінюватися в кольорі. Додати кукурудзяні зерна, чебрець, посолити і поперчити. Готувати 2 хв., додати вершкове масло. Прибрати з вогню коли масло повністю розтопитися.

Розлити суп по тарілках. Насипати кукурудзу невеликими гірками в центр кожної тарілки. Прикрасити кінзою та фетою. Подати до столу.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2022 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.