Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 220°С.
У деку з високими краями змішати половинки перцю, помідори, половинки цибулі і часник. Полити оливковою олією, посолити і поперчити та знову усе перемішати. Запікати в духовці 45-60 хв., поки всі овочі не стануть м'якими.
Витягнути овочі з духовки. З перців та помідор зняти шкірку, з часнику видавити серединки.
Усі печені овочі покласти в середню каструлю, додати паприку і бульйон. Довести до кипіння на великому вогні, потім, збавивши вогонь до середнього і готувати без кришки 15 хв.
Невеликими партіями подрібнити суп в бендері і перелити в нову каструлю. Спробувати, при потребі посолити і поперчити. Підтримувати теплим.
Каструлю з підсоленою водою довести до кипіння і бланшувати кінзу упродовж 30 секунд. Витягнути шумівкою і обдати крижаною водою. Вижати усю рідину і дрібно-дрібно нарубати. Змішати з оливковою олією і винним оцтом, посолити і поперчити. Відкласти убік.
На середньому вогні розігріти сковороду і на оливковій олії обсмажувати цибулю, поки вона не почне змінюватися в кольорі. Додати кукурудзяні зерна, чебрець, посолити і поперчити. Готувати 2 хв., додати вершкове масло. Прибрати з вогню коли масло повністю розтопитися.
Розлити суп по тарілках. Насипати кукурудзу невеликими гірками в центр кожної тарілки. Прикрасити кінзою та фетою. Подати до столу.