Cooking Zone - Овочевий крем-суп з базиліковим маслом (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 2 порції, 150 ккал.

1 ст. л. масла,
1 велика цибулина-шалот, порізати,
120 г молодої моркви, подрібнити,
1 середній кабачок, подрібнити,
700 г свіжих стручкової квасолі, очистити,
1 л курячого бульйону,
сіль і чорний мелений перець,
60 мл збитих вершків (жирність 36-40%),
60 г масла кімнатної температури,
4 ст. л. листя базиліку, насікти,
1 зубчик часнику, подрібнити.

Спосіб приготування:

У великій супниці розтопити масло на середньому вогні. Цибулю підсмажити до золотистого кольору, приблизно 30 сек. Додати моркву і кабачок і готувати до світло-коричневого кольору, близько 3 хв. Додати квасолю, потрясти і готувати, поки вони трохи зм’якнуть. Перелити в курячий бульйон і довести до кипіння. Накрити і варити 15 хв. або доки квасоля не стане м'якою. Зняти з вогню і за допомогою блендера зробити пюре. Перемішати з вершками, приправити за смаком сіллю і перцем.

Тим часом, змішати разом масло, базилік і часник. Викласти масло на ложку і подавати поряд з тарілкою супу. Додавати в суп за бажанням.