cookinzone Роздрукувати


М'ясний суп з шиітаке і нутом

М'ясний суп з шиітаке і нутом
Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

  • 150 г свіжої ягнятини або свинячих ковбасок чорізо,
  • 100 г шиітаке (тільки капелюшки), грубо порізати,
  • оливкова олія,
  • 1 маленька головка червоної цибулі, подрібнити,
  • 2 зубчики часнику, подрібнити,
  • 450 г консервованого нуту, процідити,
  • 1 л яловичого бульйону,
  • 2 ст. л. яблучного оцту,
  • сіль,
  • свіжозмелений чорний перець.
Спосіб приготування:

Розігріти велику каструлю з товстим дном і стінками на середньо-високому вогні. Зняти оболонку чорізо і покришити м'ясний фарш в каструлю. Готувати 7-10 хв., часто помішуючи. Коли м'ясо підрум'яниться посунути його на один край каструлі. Додати шиітаке і готувати 3 хв., не помішуючи. Перевернути гриби і продовжувати готувати ще кілька хвилин, поки гриби підрум'яняться. Потім додати цибулю і часник. Продовжувати готувати приблизно 5 хв., часто помішуючи, поки гриби стануть м'якими. При необхідності забрати зайвий жир (це залежить від жирності чорізо). Долити бульйон і додати нут. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 30-60 хв. Додати оцет і спробувати суп. Приправити за смаком.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекту Sergius