Курячий суп з мацовими галушками
Для галушок:
- 2 яйця,
- 2 ст. л. рослинної олії,
- 65 г мацового борошна,
- 1 ч. л. солі,
- 2 ст. л. зельтерської води або бульйону,
- 1/2 жмені кропу, подрібнити.
Для курячого супу:
- 30 г вершкового масла,
- 1 головка цибулі, подрібнити,
- 4 моркви, почистити і порізати скибочками,
- 5 стебел селери, порізати скибочками,
- 1 л 920 мл курячого бульйону,
- 350-400 г курячого м'яса, відварити,
- 2 лаврових листочки,
- сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- велика жменя листя свіжої петрушки, подрібнити.
Галушки:
Збити яйця і додати рослинну олію. Потім додати мацове борошно та сіль. Перемішати. Долити воду і додати кріп. Ретельно перемішати. Накрити і поставити в холодильник приблизно на 30 хв. Потім за допомогою невеликої ложки сформувати круглі кульки (приблизно 20 шт.) і викласти їх на деко.
Довести до кипіння велику каструлю з підсоленою водою. Помістити у воду галушки. Накрити каструлю кришкою, зменшити вогонь і варити приблизно 15 хв. Акуратно витягнути і перекласти в тарілку.
Курячий суп:
У каструлі розтопити вершкове масло. Підсмажити цибулю з морквою приблизно 10 хв. Додати селеру і готувати ще кілька хвилин. Долити бульйон. Додати куряче м'ясо і лаврове листя. Приправити сіллю і перцем за смаком. Довести до кипіння і варити на невеликому вогні приблизно 15 хв. Перед подачею до столу додати в суп галушки і розігріти. Посипати петрушкою і кропом.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар