cookinzone Роздрукувати


Куряче гумбо

Куряче гумбо
Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій, кожна по 315 ккал.
Час приготування: 1 год.

  • 4 ст. л. оливкової олії,
  • 5 курячих грудинок без шкіри, порізати великими шматками,
  • 1 головка цибулі, подрібнити,
  • 2 стебла селери, порізати скибочками,
  • 3 лаврових листка,
  • 40 г борошна,
  • 4 ст. л. каджунської приправи (паприка, мелена зіра, мелений перець чілі і сушений базилік),
  • 600 мл курячого бульйону (можна розчинити 2 бульйонні кубики),
  • 2 зелених болгарських перця, видалити насіння і порізати шматочками,
  • 300 г товстих скибочок шинки, зрізати жир і порізати кубиками,
  • 3 пера зеленої цибулі, подрібнити,
  • 2 ст. л. листя петрушки, грубо порізати.
Спосіб приготування:

Розігріти 1 ст. л. оливкової олії в широкій жаростійкій каструльці або великій сковороді і підсмажити курку кілька хвилин, щоб вона підрум'янилася. Перекласти в тарілку. Додати в сковороду цибулю і ще 1 ст. л. оливкової олії. Смажити 5 хв., щоб вона стала м'якою. Додати селеру і готувати ще 2 хв. Перекласти в тарілку з куркою. Додати в сковороду оливкову олію, що залишилась, лаврове листя і борошно. Готувати до консистенції пасти. Продовжувати готувати, постійно помішуючи, поки маса підрум'яниться. Потім додати спеції і готувати ще 2 хв.

Поступово долити бульйон. Потім перекласти в каструлю курку з овочами. Додати болгарський перець. Довести до кипіння, накрити кришкою і готувати на невеликому вогні приблизно 15 хв. Додати шинку, накрити кришкою і готувати ще 10 хв. Приправити за смаком. Прикрасити цибулею і петрушкою.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекту Sergius