Спосіб приготування:
Розігріти оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю і часник. Готувати приблизно 5 хв., щоб вони стали м'якими. Додати моркву і селеру. Готувати ще 5 хв. Додати курячу грудинку, лавровий листок, орегано, чебрець, перець, сухий рис і 1 л 450 мл води. Не солити. Довести до кипіння на середньо-високому вогні. Зменшити вогонь і варити 1 год.
Тим часом, розтопити 30 г вершкового масла в невеликій каструльці на середньому вогні. Додати 2 ст. л. борошна і збити. Готувати, помішуючи, 2 хв. Долити молоко, збити і довести до кипіння, помішуючи. Зняти з вогню.
Акуратно витягнути куряче м'ясо з супу. Порізати кубиками або смужками.
Додати петрушку і молочну масу в суп. Посолити за смаком. Перелити в сервірувальні тарілки. Додати куряче м'ясо.