Спосіб приготування:
У сотейнику довести до кипіння 750 мл курячого бульйону. Покласти в нього курячу грудинку, накрити кришкою і варити на повільному вогні до готовності, 10-15 хв. Витягнути грудинку з бульйону, дати їй охолонути, а потім порізати на смужки.
Повторно довести бульйон до кипіння і додати рис. Накрити кришкою і варити на повільному вогні до готовності рису, близько 20 хв. Зняти з вогню.
У сотейнику довести до кипіння бульйон, що залишився, на сильному вогні. Тим часом розчинити крохмаль у холодній воді. Зменшити вогонь і додати до бульйону крохмаль. Ретельно перемішати.
Збити яєчні жовтки, додавши до них трохи гарячого бульйону. Потім перелити теплі збиті жовтки в гарячий бульйон. Додати лимонний сік. Приправити сіллю за смаком. Потім додати в суп куряче м'ясо та рис. Перемішати.
