Овочевий суп з куркою
Вихід: 4 порції.
- курка (1,6 кг),
- 4 моркви, очистити і нарізати скибочками,
- 1 корінь селери, нарізати скибочками, жовте листя залишити,
- 12 картоплин, очистити,
- кілька гілочок свіжого чебрецю,
- 2 великі жмені зеленого горошку,
- 1 головка цибулі-пір, помити і порізати на шматочки,
- невеликий пучок петрушки, листя дрібно порізати.
Промити курку в холодній воді і просушити кухонным рушником. Помістити курку, моркву, селеру, картоплю і чебрець у велику, глибоку каструлю і залити 3 л води (курка має бути покрита водою). Довести до кипіння і готувати на повільному вогні протягом 1 1/2 год., або поки курка не буде готовою.
Витягнути курку з каструлі і процідити бульйон. Овочі відставити убік. Налити бульйон назад в каструлю і варити на повільному вогні близько 15 хв., щоб залишилося близько 2 л бульйону.
Тим часом порізати куряче м'ясо на довгі шматочки. Покласти овочі назад в бульйон, а також додати зелений горошок, цибулю-пір і куряче м'ясо. Варити на повільному вогні ще 5 хв. Витягнути гілочки чебрецю. Подавати в теплих сервірувальних тарілках. Прикрасити листям петрушки і селери.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар