вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Сичуанський суп з тушкованою яловичиною та локшиною

Інгредієнти:
  • 455 г яловичини, з невеликою кількістю жиру для соковитості,
  • шматок свіжого імбиру (5 см),
  • 2 зубчики часнику,
  • 2 пера зеленої цибулі,
  • 2 ст. л. рослинної олії,
  • 3 ст. л. квасолі в соусі чилі,
  • 720 мл яловичого бульйону,
  • 4 ст. л. рисового вина,
  • 120 мл соєвого соусу,
  • 2 ч. л. меленого сичуанського перцю,
  • 2 цілі зірочки анісу,
  • 1 ст. л. коричневого цукру,
  • яйця,
  • локшина із гречаного борошна,
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Бланшувати яловичину в киплячій воді протягом 1-2 хв., поки на поверхню не підніметься піна. Потім промити м'ясо під проточною водою. Порізати яловичину на шматочки розміром 2,5-5 см. Злегка подавити імбир. Порізати зелену цибулю на 2-3 частини. Нарізати часник.

Розігріти рослинну олію в каструлі з пласким дном на середньому вогні. Додати квасолю в соусі чилі, і смажити близько 30 сек., поки рослинна олія не стане червоною і ароматною. Додати яловичину, імбир, часник, зелену цибулю, спеції. Смажити, постійно помішуючи, близько 1 хв. Додати бульйон, соєвий соус, цукор і вино. Довести до кипіння, зняти жир. Готувати на повільному вогні, поки м'ясо не буде ніжним і м'яким, мінімум 2 год. Перед тим, як зняти з вогню, додати сіль за смаком.

Помістити яйця в каструлю з водою і довести до кипіння. Вимкнути вогонь, коли вода закипить і накрити каструлю кришкою. Залишити яйця на 3 хв. Потім гарячу воду злити, а яйця охолодити в холодній воді.

Відварити локшину згідно з інструкцією на упаковці. Промити. Подавати яловичину в соусі, локшину і половинки яєць. Можна прикрасити листям кінзи.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.