вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Манхеттенський чаудер

Інгредієнти:

Вихід: 6-8 порцій.

  • 2 скибочки бекону, можна замінити 2 ст. л. оливкової олії,
  • 1 ст. л. оливкової олії,
  • 2 моркви, почистити і порізати скибочками,
  • 2 стебла селери, подрібнити,
  • 1 головка цибулі, подрібнити,
  • 1 великий зубчик часнику, подрібнити,
  • 1/2 ч. л. сушеного чебрецю,
  • 1/4 ч. л. насіння селери,
  • 2 лаврових листка,
  • 350 мл томатного соку, можна пом'яти помідори,
  • 400 мл молюскового бульйону,
  • 300 г живих молюсків, маринад залишити,
  • 450 г картоплі, почистити і порізати кубиками по 5 см,
  • 10 живих невеликих молюсків,
  • сіль,
  • перець,
  • гострий соус (наприклад, Табаско).

Спосіб приготування:

300 г молюсків залити 500 мл води, довести до кипіння і готувати на повільному вогні 15-20 хв, поки молюски не відкриються. Процідити бульйон. Молюски очистити від раковин і нарізувати шматочками.

Підсмажити бекон, щоб витопився жир. Повільно готувати бекон в оливковій олії, поки утвориться хрустка скориночка. Перекласти в тарілку, дати трохи охолонути і подрібнити. Збільшити вогонь до середньо-високого. Підсмажити моркву, селеру і цибулю, поки вони стануть м'якими і прозорими (4-5 хв.). Овочі не повинні підрум'янитися. Додати до овочів бекон і часник. Готувати ще декілька хвилин. Потім додати трави, томатний сік, молюсковий бульйон і маринад. Ретельно перемішати і додати картоплю. Довести до кипіння, накрити каструлю кришкою і варити на невеликому вогні 30-40 хв., або до готовності.

Коли картопля буде м'якою додати приготованих та живих молюсків. Накрити і варити 5-10 хв., поки живі молюски відкриються. Додати гострий соус, сіль і перець за смаком.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.