Інгредієнти: Вихід: 4 порції, кожна по 295 ккал
- 250 г телятини (супової),
- 1 лавровий листок,
- 1 ч. л. солі,
- 1,5 л. води,
- 2 цибулини,
- 2 моркви,
- трохи зеленої цибулі,
- 1 корінь селери,
- 1/2 чашки перлової крупи,
- мелений білий перець,
- 1/2 ч. л. чабрецю,
- 1 ч. л. ароматних приправ.
Спосіб приготування:
Телятину варити на повільному вогні в підсоленій воді разом з лавровим листям. Потім викласти м'ясо і нарізати його продовгуватими шматочками. До бульйону додати порізані соломкою ріпчасту і зелену цибулю, моркву і селеру, телятину і перлові крупи і варити протягом 30-40 хв. Додати на смак прянощі.
Примітка: для перлового супу "по-шотландськи" замість телятини візьміть баранину і заправте бульйон невеликою кількістю дрібно розтертого часнику.
| 
